Sambal Diner Geborduurde Dad Hat

Tussen de late jaren '50 en '60 maakten duizenden Indische Nederlanders een tweede migratie door zich te vestigen in Zuid-Californië en het Amerikaanse Midden-Westen. Zich aanpassen aan het Amerikaanse leven betekende de omarming van diners, drive-ins en klassieke Americana, maar de Indische smaakpapillen assimileerden nooit. Tijdens picknicks in Whittier Narrows of zondagse diners in Bellflower werden Amerikaanse gerechten steevast verrijkt met een flinke schep zelfgemaakte sambal. Dit retro diner-embleem is een eerbetoon aan die unieke Amerindo-dualiteit: Amerikaans aan de buitenkant, onmiskenbaar Indisch aan tafel. Een ode aan de oma's die hun specerijen meenamen naar hun nieuwe Californische keukens en het vuur van ons erfgoed levend hielden.